Aufgaben

  • Herstellung von Brot, Kuchen, Keksen, Gebäck, Torten und anderen Mehlspeisen
  • Herstellung von handgemachtem Konfekt aus einer Mischung von Zucker, Schokolade und anderen Zutaten mithilfe von Handwerkzeugen und einiger Maschinen
  • Verbindung der abgemessenen Zutaten in Mischschalen, Vermengungs- oder Kochgeräten
  • Überprüfung der Qualität von Rohstoffen, um die Einhaltung von Standards und Spezifikationen zu gewährleisten
  • Auftragen von Glasuren, Zuckerguss oder anderen Garnierungen auf Backwaren mithilfe von Spateln oder Pinseln
  • Überprüfung der Reinlichkeit von Ausrüstung und Betriebsstätten vor Beginn der Produktion, um die Einhaltung der Bestimmungen über Gesundheit und Sicherheit auf dem Arbeitsplatz zu gewährleisten
  • Überwachung der Ofentemperaturen und des Erscheinungsbildes der Produkte, um die Backzeiten zu bestimmen
  • Koordinierung von Formen, Beladen der Öfen, Backen, Entnahme aus dem Ofen und der Backform und das Abkühlen von Brot, Kleingebäck, Zuckergebäck und Konfekt

    Bildungsniveau

    • Erfahren
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