Molkerei- und Käsereifachkräfte

Molkerei- und Käsefachkräfte stellen Butter und verschiedene Arten von Käse, Rahm oder sonstigen Molkereiprodukten her.

Prüfen Sie Ihre Bezahlung

Kochen oder Pasteurisieren von Milch, um den vorgegebenen Butterfettgehalt zu erreichen
Trennung von Rahm und Milch und Schlagen des Rahms zu Butter
Beigabe abgemessener Mengen von Starterkulturen und sonstigen Zutaten zur Milch
Herbeiführen der Gerinnung von Milch, Erhitzen des so gewonnenen Topfens bis zur gewünschten Festigkeit, Abgießen des Topfens und Einfüllen in Käseformen, wo er in Form gepresst wird
Salzen des Käses und Impfen des Käses mit der Kultur oder Auftragen derselben auf den Käse, um ein Edelschimmelwachstum einzuleiten
Ablegen und Drehen der Käseblöcke auf Regalen, um den Käse reifen zu lassen
Überwachung der Produktqualität vor der Verpackung durch Inspektion, Probenentnahmen und bei Bedarf Anpassung der Reifebedingungen
Führung von Aufzeichnungen über die Mengen der verwendeten Zutaten, Testergebnisse und zeitlichen Zyklen