loading...
Molkerei- und Käsereifachkräfte
Gehaltsspanne für die Mehrheit der Arbeitnehmer im ausgewählten Beruf - von 9,76 € zu 19,99 € pro Stunde - 2019.
Molkerei- und Käsefachkräfte stellen Butter und verschiedene Arten von Käse, Rahm oder sonstigen Molkereiprodukten her.
Prüfen Sie Ihre Bezahlung
Aufgaben
- Herbeiführen der Gerinnung von Milch, Erhitzen des so gewonnenen Topfens bis zur gewünschten Festigkeit, Abgießen des Topfens und Einfüllen in Käseformen, wo er in Form gepresst wird
- Ablegen und Drehen der Käseblöcke auf Regalen, um den Käse reifen zu lassen
- Trennung von Rahm und Milch und Schlagen des Rahms zu Butter
- Kochen oder Pasteurisieren von Milch, um den vorgegebenen Butterfettgehalt zu erreichen
- Überwachung der Produktqualität vor der Verpackung durch Inspektion, Probenentnahmen und bei Bedarf Anpassung der Reifebedingungen
- Salzen des Käses und Impfen des Käses mit der Kultur oder Auftragen derselben auf den Käse, um ein Edelschimmelwachstum einzuleiten
- Führung von Aufzeichnungen über die Mengen der verwendeten Zutaten, Testergebnisse und zeitlichen Zyklen
- Beigabe abgemessener Mengen von Starterkulturen und sonstigen Zutaten zur Milch