Molkerei- und Käsereifachkräfte

Molkerei- und Käsefachkräfte stellen Butter und verschiedene Arten von Käse, Rahm oder sonstigen Molkereiprodukten her.

Qualificationen: Angelernte

Prüfen Sie Ihre Bezahlung

  • Die meisten Molkerei- und Käsereifachkräfte verdienen im Jahr 2024 ein Gehalt zwischen 1.999 € und 3.901 € pro Monat.
  • Ein Einstiegsmonatslohn für Molkerei- und Käsereifachkräfte reicht von 1.999 € bis 2.741 €.
  • Nach 5 Jahren Berufserfahrung wird ihr Einkommen zwischen 2.334 € und 3.101 € pro Monat liegen.

Lohn- und Gehalts- Check

Aufgaben

  • Kochen oder Pasteurisieren von Milch, um den vorgegebenen Butterfettgehalt zu erreichen
  • Trennung von Rahm und Milch und Schlagen des Rahms zu Butter
  • Beigabe abgemessener Mengen von Starterkulturen und sonstigen Zutaten zur Milch
  • Herbeiführen der Gerinnung von Milch, Erhitzen des so gewonnenen Topfens bis zur gewünschten Festigkeit, Abgießen des Topfens und Einfüllen in Käseformen, wo er in Form gepresst wird
  • Salzen des Käses und Impfen des Käses mit der Kultur oder Auftragen derselben auf den Käse, um ein Edelschimmelwachstum einzuleiten
  • Ablegen und Drehen der Käseblöcke auf Regalen, um den Käse reifen zu lassen
  • Überwachung der Produktqualität vor der Verpackung durch Inspektion, Probenentnahmen und bei Bedarf Anpassung der Reifebedingungen
  • Führung von Aufzeichnungen über die Mengen der verwendeten Zutaten, Testergebnisse und zeitlichen Zyklen

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