Küchenchefinnen und Küchenchefs entwerfen Menüs, kreieren Speisen und beaufsichtigen die Planung, Organisation, Vorbereitung und Zubereitung von Mahlzeiten in Hotels, Restaurants und anderen Speiselokalen, auf Schiffen, in Personenzügen und in privaten Haushalten.
Qualificationen:
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- Gehaltsspanne für die Mehrheit der Arbeitnehmer im Küchenchefs - von 2.900 € zu 4.955 € pro Monat - 2025.
- Ein/eine Küchenchefs verdient zu Beginn seiner/ihrer Karriere üblicherweise zwischen 2.900 € und 3.787 € brutto monatlich.
- Nach fünf Dienstjahren liegt der Verdienst zwischen 3.006 € und 3.925 € monatlich bei einer Wochenarbeitszeit von 38 Stunden.
Lohn- und Gehalts- Check
Aufgaben
- Planung und Entwicklung von Rezepten und Menüs, die Schätzung der Kosten für Zutaten und Arbeit und die Bestellung von Nahrungsmitteln
- Überwachung der Qualität der Speisen in allen Phasen der Zubereitung und Präsentation
- Erörterung von Fragen der Speisenzubereitung mit Führungskräften, Diätologinnen und Diätologen, Küchen- und Servicepersonal
- Überwachung und Koordinierung der Tätigkeiten von Köchinnen und Köchen und anderem mit der Speisenzubereitung befasstem Personal
- Inspektion der Waren, der Ausstattung und der Arbeitsbereiche, um die Einhaltung der vorgegebenen Standards zu gewährleisten
- Entscheidung darüber, wie Speisen präsentiert werden sollten, sowie die Gestaltung dekorativer Formen des Anrichtens
- Erteilen von Anweisungen an Köchinnen und Köche und anderes, mit der Vorbereitung, Zubereitung, Garnierung und Präsentation der Speisen befasstes Personal
- Beteiligung an der Einstellung von Küchenpersonal und Überwachung der Leistungen dieser Personen
- Vorbereitung, Würzen und Zubereitung von Spezialitäten und komplexen Gerichten
- Erklärung und Durchsetzung von Vorschriften über Hygiene und Lebensmittelsicherheit
